انواع مختلف املت های خوشمزه:

•  املت گوجه فرنگی
• املت سبزی‌ها
• املت مکزیکی
• املت اسپانیایی
• املت سوسیس و ژامبون
• املت اسفناج
• املت پنیر
• املت قارچ
• املت فرانسوی
• املت قهوه‌خانه‌ای

مواد لازم برای تهیه یک املت خوشمزه

اینکه برای تهیه یک املت خوشمزه به چه موادی احتیاج داریم بستگی به این دارد که چه نوع املتی می‌خواهیم، اما آنچه در بین همه املت‌ها مشترک است، تخم‌مرغ است. در ایران وقتی صحبت از املت می‌شود، فورا به یاد تخم‌مرغ و گوجه‌فرنگی می‌افتیم، اما در کشورهای دیگر املت با مواد دیگر و به روش‌های دیگر هم درست می‌شود. برای تهیه املت ایرانی، تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگی و رب لازم است حال آنکه برای تهیه املت‌های دیگر مثل املت مکزیکی، اسپانیایی و فرانسوی به فلفل دلمه‌ای، هویج، اسفناج و سیب‌زمینی هم احتیاج است. برای تهیه هرنوع املتی باید از نمک و فلفل هم استفاده کرد.

 املت گوجه فرنگی

مواد لازم:

• تخم‌مرغ
• گوجه‌فرنگی
• روغن
• نمک
• فلفل

طرز تهیه املت گوجه فرنگی

برای تهیه املت گوجه ابتدا پیاز را پوست می کنید سپس نگینی ریز خرد کنید یا رنده کنید و مقداری مناسبی که نیاز دارید روغن داخل تابه بریزید و زیر شعله را ملایم کنید و پیاز را داخل آن تفت دهید تا طلایی شود سپس اندکی زردچوبه نیز بیفزایید به پیاز و گوجه فرنگی ها را نیز یا خرد کنید یا رنده کنید ، به پیاز اضافه کنید و صبر کنید تا آب گوجه خوب کشیده بشود در کاسه ای تخم مرغ ها را بشکنید و نمک و فلفل را به آن بیفزایید و سپس به مواد تابه اضافه کنید و تند هم بزنید تا با مواد مخلوط شود.

املت سبزی‌ها

مواد لازم:

• تخم‌مرغ
• ذرت
• نخودفرنگی
• گوجه‌فرنگی
• فلفل دلمه‌ای
• کره
• سبزی

انواع املت سبزی‌ها از نظر ظاهری شباهت زیادی به کوکو دارد. برای تهیه این املت که یک وعده غذایی کامل و مفید برای صبحانه و حتی نهار یا عصرانه به‌حساب می‌آید؛ به نخودفرنگی، ذرت، تخم‌مرغ، هویج آب پز شده، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و کره به همراه نمک و فلفل نیاز است. برای طبخ این املت خوشمزه، ابتدا نخودفرنگی و ذرت را به همراه گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای ترکیب کنید؛ سپس تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف جداگانه بریزید و ادویه‌های لازم را به آن اضافه کنید؛ در مرحله بعد کمی کره با روغن مایع را در یک ظرف ریخته و به آن حرارت دهید؛ بعد از  داغ شدن تخم‌مرغ را داخل ظرف موردنظر بریزید و پس از گذشت 2 دقیقه، سبزی‌ها مخلوط شده را با تخم‌مرغ مخلوط‌ کنید و به مدت 15 دقیقه به آن حرارت دهید تا کامل سرخ شود. پس از سفت شدن مخلوط، املت سبزی‌ها آماده سرو کردن است. مواد املت سبزی@ها انتخابی است و می‌توانید بر اساس سلیقه خود هر مورد را حذف یا اضافه کنید.

انواع املت مکزیکی

مواد لازم:

• فلفل دلمه‌ای
• هویج
• آواکادو
• قارچ خرد شده
• پیاز
• تخم‌مرغ
• شیر
• پنیر چدار
• سس گوجه‌فرنگی
• روغن زیتون

انواع املت مکزیکی در مقایسه با دیگر نوع‌های این غذا ی خوشمزه، کمی نوآورانه‌تر بوده و از نظر ظاهری هم ‌شکل متفاوتی دارد. ظاهر این املت بیضی‌شکل است و مثل نان لواش از وسط تا می‌شود تا هم خوردن آن راحت‌تر شود و هم در قابلیت جای‌گیری در بشقاب‌های کوچک‌تر را داشته باشد. به‌طورکلی برای تهیه املت مکزیکی به فلفل دلمه‌ای، هویج، آووکادو، قارچ خردشده، پیاز خرد شده، تخم‌مرغ، شیر، پنیر چدار و سس گوجه‌فرنگی به همراه روغن‌زیتون نیاز است. برای طبخ این غذا، ابتدا فلفل دلمه، هویج و قارچ را خرد کنید؛ سپس موارد موردنظر را به همراه روغن‌زیتون در یک ماهیتابه حرارت دهید؛ پس از نیم‌پز شدن غذا، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف دیگر به همراه شیر و نمک ترکیب کنید؛ در مرحله آخر تمام مخلوط را در یک ظرف ریخته و به مدت 30 دقیقه حرارت دهید؛ پس از سرخ شدن کامل مخلوط، املت خوشمزه مکزیکی آماده سرو شدن است.

املت اسپانیایی یا املت سیب‌زمینی

مواد لازم:

• تخم مرغ : 2 عدد
• قارچ : 2 عدد
• کره : 25 گرم
• فلفل : یک دوم قاشق چایخوری
• فلفل دلمه : یک دوم
• گوجه فرنگی : یک عدد متوسط
• ژامبون گوشت یا مرغ : یک ورق
• نمک : یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه املت اسپانیایی

ایتدا همه مواد را خرد کرده و تخم مرغ را خوب بزنید سپس کره را در ماهیتابه بریزید تا آب شود زمانی که کره آب شد مواد خرد شده را در داخل ماهیتابه ریخته و تفت بدهید حالا نوبت به اضافه کردن نمک و فلفل رسیده است آنها را اضافه کرده و در نهایت تخم مرغ هم زده را هم افزوده و با بقیه مواد مخلوط کنید.

املت فرانسوی

مواد لازم:

• تخم‌مرغ
• قارچ
• اسفناج
• کره
• روغن زیتون

برای تهیه املت فرانسوی روغن زیتون را در تابه بریزید تا گرم شود. سپس قارچ‌ها را خرد کرده و به روغن اضافه کنید تا نرم شود و رنگ آن کمی عوض شود. اسفناج خرد شده را در تابه ریخته و با قارچ هم بزنید. در ظرفی دیگر تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و هم بزنید تا یکدست شود. قارچ و اسفناج را از تابه خارج کنید و این دفعه کف تابه کره بریزید و بگذارید کره آب شود. تخم‌مرغ را روی کره بریزید. زمانی که خود را گرفت و کمی سرخ شد روی آن مخلوط قارچ و اسفناج را بریزید. دقت کنید که این مخلوط را تنها در نیمی از تخم‌مرغ بریزید تا بتوانید نیم دیگر را روی آن بیاورید و تا کنید.

املت قارچ

1. برای درست کردن این املت خوشمزه ابتدا پیاز را به شکل نگینی و ریز خرد می کنیم و با مقداری روغن در یک تابه تفت می دهیم. بعد از اینکه پیاز تفت داده شد، مقدار کمی نمک و زرد چوبه اضافه می کنیم تا رنگ پیازها طلایی شود. 2. سپس در یک ظرف دیگر قارچ ها را به شکل حلقه ای خرد می کنیم و داخل تابه پیاز می ریزیم تا آب قارچ کشیده شود و همراه پیازها سرخ شود. بعد از اضافه کردن قارچ، فلفل دلمه ای خرد شده راهم اضافه می کنیم و همه مواد را باهم تفت می دهیم. 3. بعد از اینکه همه مواد به خوبی سرخ شدند، گوجه فرنگی ها را به شکل نگینی بزرگ خرد می کنیم و به تابه می ریزیم و مجددا تفت می دهیم تا گوجه فرنگی ها بپزند. در این مدت زمان در یک کاسه بزرگ تخم مرغ ها را با نصف پیمانه شیر، یک قاشق آرد و مقدار کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم. 4. در انتها وقتی گوجه فرنگی ها سرخ شدند، مخلوط تخم مرغ و شیر را روی املت می ریزیم و صبر می کنیم تا املت به خوبی بپزد. سپس بر می گردانیم تا طرف دیگر املت هم سرخ شود. 5. وقتی دو طرف املت به خوبی پخت و سرخ شد، آن را از روی حرارت برمی داریم و در ظرف مناسب می کشیم و سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این املت قارچ خوشمزه لذت ببرید.

املت پنیر

مواد لازم:

• تخم‌مرغ
• نمک
• فلفل
• کره
• پنیر رنده شده چدار
• قارچ
• ژامبون
• ریحان یا پونه

این املت یکی از راحت‌ترین انواع املت است اما در عین حال به خاطر داشتن پنیر خیلی خوشمزه است. برای تهیه آن ابتدا در کاسه‌ای دو عدد تخم‌مرغ را شکسته و با همزن برقی یا دستی حسابی هم بزنید تا زرده آن با سفیده یکدست شود. مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید و کمی هم کره بزنید. برای اینکه املت کمی نرم شود مقداری آب هم به مایه تخم‌مرغ اضافه کنید. تابه‌ای را روی شعله قرار دهید  و مقداری کره را در آن آب کنید. وقتی که کره آب شد، مایه تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید. مایه تخم‌مرغ را در سراسر تابه بریزید به طوری که کف تابه با آن پوشانده شود. دقیقا زمانی که کار املت تمام می‌شود، مقداری پنیر رنده شده چدار در وسط املت بریزید. می‌توانید در کنار پنیر سایر مواد از جمله سبزیجات، قارچ و ژامبون بریزید اما باید توجه داشته باشید که از قبل پخته باشد. سپس نیمی از املت را روی نیم دیگر آورده به صورتی که مواد پنیری در وسط آن باشد. برای سرو کردن این املت می‌توانید مقداری ریحان، پونه، تره فرنگی یا جعفری روی آن بریزید.

طرز تهیه املت قهوه‌خانه‌ای  یا املت با رب گوجه‌فرنگی

مواد لازم:

• تخم‌مرغ
• روغن
• رب گوجه‌فرنگی
• نمک
• فلفل

املت قهوه‌خانه‌ای بر خلاف سایر املت‌ها مخصوصا املت‌های خارجی، نازک و سرخ‌شده‌تر است. به همین خاطر برای تهیه آن تابه کم‌عمق و نازک لازم است. مقداری روغن داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا داغ شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را با روغن تفت دهید و بعد تخم‌مرغ را به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ را با رب تفت داده شده حسابی مخلوط کنید تا یکدست شود. این نوع از املت به املت قهوه‌خانه‌ای معروف است که معمولا با پیاز خام می‌خورند. اما عده‌ای ترجیح می‌دهند که تخم‌مرغ‌ها کاملا مخلوط نشود و زرده آن مشخص باشد. بعضی از افراد هم در تابه‌ای دیگر پیاز داغ درست می‌کنند و روی آن می‌ریزند. البته املت قهوه‌خانه‌ای بدون پیازداغ است.

املت اسفناج

مواد لازم برای تهیه املت اسفناج

طرز تهیه :

املت سوسیس و ژامبون

مواد لازم:

• تخم‌مرغ
• سوسیس و ژامبون
• گوجه‌فرنگی
• نمک
• فلفل

با وجود اینکه سوسیس بیش‌تر با نیمرو درست می‌شود، اما املت آن هم خیلی خوشمزه است. برای تهیه املت سوسیس ابتدا مقداری سوسیس یا ژامبون را در روغن سرخ کرده و مقداری گوجه‌فرنگی رنده شده را به آن اضافه کنید. کمی صبر کنید تا آب گوجه‌فرنگی کم شود و بعد تخم‌مرغی را که از قبل با نمک و فلفل هم زده بودید به آن اضافه کنید. در روش دیگر می‌توانید مایه تخم‌مرغ را بدون گوجه‌فرنگی رنده شده به سوسیس اضافه کرده و در آخر مقداری گوجه‌فرنگی خرد شده روی آن بریزید. در نظر داشته باشید که انواع املت‌های ذکر شده، یکی از بهترین وعده‌های غذایی برای صبحانه، عصرانه و حتی نهار هستند؛ چراکه تمام مواد مورد نیاز بدن در یک وعده را در خود جای ‌داده‌اند.

طرز تهیه پودینگ شکلات فندقی 

طرز تهیه خورش‌ گل‌کلم 

بادمجان شکم پاره ، طرز تهیه بادمجان شکم پاره گیاهی ترکیه

خورشت فسنجان با رب ازگیل